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Provisions pour l’été — trace

Trace de vins rosés bus en France en été et le roi de tous, mon cher Tavel, celui de la Cave des Vignerons de Tavel, la cuvée royale particulièrement, que je rapportais à Paris pour ensoleiller les journées grises qui se suivaient interminablement. Que j’ai bu à nouveau il y a quelques années, ici dans le New Jersey, une bouteille réchappée du déménagement, aux qualités passées mais avec encore de beaux restes. Et aussi deux caisses achetées à la Cave des Vignerons de Tavel en revenant d’un voyage en Auvergne lors d’un de mes séjours estivaux, la cuvée Tableau et la cuvée royale évidemment.

On ne trouve pas de Tavel aux États-Unis, en tout cas pas dans ma région, aucun des marchands de vin alentour ni même au-delà n’en propose à la vente. Il y en a peut-être à New York mais je n’ai pas recherché, il faudrait le courage de le charrier en métro et en train et à quel prix serait-il ?

En attendant je me console avec quelques rosés disparates trouvés dans mes deux caves locales de prédilection (cave est un peu ambitieux pour la région, marchand de vin et d’alcool sonnerait plus juste mais on peut rêver). Petit miracle, j’y ai trouvé le rosé des sables, un Listel gris sans prétention mais que je bois avec plaisir quand je suis en France, sur des plats d’été mangés en terrasse. Ici il est vendu à prix d’or mais il est disponible alors je me suis fait un petit plaisir pour ce début d’été.

Tavel — la cuvée royale

La cuvee royale

Puis un Tavel 1999, la cuvée royale, l’ombre de lui-même mais quelques beaux restes qui ont fait dire à l’amie avec qui je l’ai bu, « qu’est-ce que ça a dû être quand il était encore dans sa splendeur… »

J’en ai bu l’été passé de cette cuvée royale, du vin de l’année précédente, dans sa pleine force, effectivement une splendeur, un concentré de saveurs, de souvenirs de l’été qui fut le sien —

trace d’un autre été, de l’été d’avant le grand départ quand j’ai acheté ce Tavel 1999 un morceau de France que j’emmenais avec moi, un morceau de ton cœur.